【CHINESE MOONCAKE RECIPE】
【廣式月餅做法】
STEPHIE'S KITCHEN
中秋節快到了,影片上得有點遲。無論家裡有沒有模具都可以做到月餅。簡單的小豬造型可以一家大小一起做,不用模具也很可愛❤️
材料 INGREDIENTS
[STEPHIE'S RECIPE]
外皮 SKIN LAYER
120g 花生油 peanut oil
250g 糖漿 golden syrup
2tsp 鹼水 alkaline water
420g 麵粉 flour
800g+- 皮層 skin
~50g x 8 四方形月餅 square mooncake
~30g x 12 小豬月餅 piggy mooncake
40g+- 多餘(做小豬造型) balance(for piggy)
920g 內餡 filling
~四方形月餅 square mooncake
440g + 鹹蛋黃 salted egg yolk (55g x 8 + 黃yolk)
~小豬月餅 piggy mooncake
480g + 20g 瓜子 pumpkin seed (41g+ x 12)
詳細做法請點擊以下影片參考
STEP BY STEP INSTRUCTION PLEASE CHECK OUT VIDEO DOWN BELOW
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